吃蚂蚁吃蟋蟀 这家店怎么会是全球最佳餐厅?

作者:北欧 发表时间: 四月 28th, 2016
Noma即诺玛餐厅,全球著名餐厅,曾四次获得“全球最佳餐厅”称号。Noma也是全世界最难订到位子的餐厅之一。它是米其林两星餐厅,可是比三星还要受人欢迎,但是拼死顶上位置杀过去吃饭的人都觉得三观被毁了。

“餐厅名字中的 “Noma”是丹麦文 “nordisk ” (北欧 ) and“mad ”(食物 )的缩写,除了无可挑剔、崇尚简洁有机的食物外,隐藏在一座 250年古建筑中的Noma餐厅更具低调华贵的空间气质,地处哥本哈根 Christianshavn区一座码头旁,是城市中最美的地方之一。”

以上是百度百科对Noma餐厅的介绍,是不是觉得低调又牛逼闪闪?

然而,去过的人都害怕了!请看他们端上来的菜:

油炸苔藓来了↓

请问食物在哪里?真的对得起我花的钱吗?

红醋栗和绿草莓,甘蓝和西班牙山萝卜↓

没有熟的草莓……不是廉价罐头吗?这甘蓝和西班牙山萝卜不是大头菜吗?我家菜地也有呢。

豌豆和萝卜,腌熏鹌鹑蛋↓

好像小区超市都有吧?

蚂蚁大虾↓

妈妈,我害怕起来了……

这道薄煎饼看起来秀色可餐↓

仔细一看成分——这是由发酵之后的蟋蟀和蜜蜂幼虫一起制作而成的煎饼!

难道排了6个月的队得到的就是这样的惊吓吗?不,还不止这些。

Noma有一个铁则,就是好好吃饭别哔哔

在Noma吃饭时,你不会有什么空闲时间。你也没有随时点菜加菜的自由,进餐只能按照餐厅的编排的流程进行,如果敢在吃饭的时候随意接电话,或者大声喧哗,你马上就会被赶出去。

因为主厨Redzepi↓认为,在他的餐厅吃饭就像看电影一样,用户的体验是不应该被打断的。

此外,Noma的厨师还会故意用偏快的速度上菜,并耐心地介绍菜品。在吃前菜的时候,用餐者几乎连说话的时间都没有,只能将所有的注意力集中在用餐上。他们将这个小技巧称作“Shock and Awe”。这是一句军事术语,意思是用压倒性的实力摧毁敌人的战斗意志。

看吧,完全没有被礼遇好吗,传说中的法式服务呢?宝宝受伤了!

能看看的也就装修了,这里以前是旧厂房,餐厅的配色方案,桌子和椅子别具一格,时代的质感特别强烈,洋溢着浓郁的北欧风情。

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